Weihnachten ist eine Zeit des Genusses – gutes Essen, festliche Stimmung und natürlich passende Weine dürfen nicht fehlen. Ob Sie ein traditionelles Festmahl mit Gans und Braten servieren oder eine moderne Interpretation wählen, die Wahl des richtigen Weins verleiht dem Essen das gewisse Etwas. Wir haben eine Auswahl erlesener Weine zusammengestellt, die perfekt zu verschiedenen Gerichten Ihres Weihnachtsessens passen.
Die perfekten Weine für dein Weihnachtsessen: Eine Auswahl für jeden Gang
Weihnachten ist die Zeit des Genusses – gutes Essen, festliche Stimmung und natürlich dürfen die passenden Weine nicht fehlen. Egal, ob du ein klassisches Festmahl mit Gans und Braten planst oder ein moderneres Menü auf den Tisch bringst: Die richtigen Weine machen dein Essen zu etwas ganz Besonderem. Hier findest du eine Auswahl erlesener Tropfen, die perfekt zu den verschiedenen Gängen deines Weihnachtsessens passen.
Aperitif: Ein prickelnder Start
Starte dein Festessen mit einem Glas Crémant d’Alsace. Dieser elegante Schaumwein aus dem Elsass bringt mit seinen feinen Perlen und fruchtigen Aromen genau die richtige Leichtigkeit auf den Tisch. Perfekt, um deinen Gaumen auf die kommenden Köstlichkeiten einzustimmen.
Vorspeise: Leichter Genuss
Zu Vorspeisen wie Räucherlachs, Meeresfrüchten oder einem Salat mit Ziegenkäse passt ein Chablis besonders gut. Dieser Weißwein aus der Chardonnay-Traube punktet mit seinen mineralischen Noten und einer erfrischenden Säure.
Lieber etwas runder im Geschmack? Der Bourgogne Chardonnay ist mit seinen harmonischen Fruchtaromen eine großartige Alternative.
Wenn du eine fleischbasierte Vorspeise servierst, wie Terrinen oder Pasteten, probiere den Mâcon Rouge. Dieser leichte, fruchtige Rotwein aus der Mâconnais-Region ist ein perfekter Einstieg ins Menü, ohne zu schwer zu wirken.
Hauptgang: Klassiker wie Braten, Gans oder Ente
Bei traditionellen Gerichten wie Gans, Ente oder einem herzhaften Braten solltest du unbedingt einen passenden Rotwein servieren.
- Der Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Grande Cuvée" rouge und der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Grande Cuvée" rouge sind vielseitige Weine, die Frische und Frucht perfekt vereinen. Sie passen hervorragend zu Geflügel oder Wildgerichten.
- Für kräftigere Fleischgerichte wie Rehbraten oder Lamm bieten sich der Pommard oder der Volnay an. Diese Weine aus dem Burgund überzeugen mit einer tiefen Struktur und würzigen, fruchtigen Noten.
- Wenn du etwas besonders Edles servieren möchtest, probiere den Gevrey-Chambertin 1er Cru oder den Nuits-Saint-Georges 1er Cru. Beide Weine beeindrucken mit ihrer Eleganz, feinen Tanninen und Aromen von dunklen Beeren, Schwarzkirschen und einem Hauch von Gewürzen.
Für den besonderen Moment: Grand Cru zur Krönung
Wenn du dein Weihnachtsessen mit einem außergewöhnlichen Wein krönen möchtest, ist der Clos de la Roche Grand Cru die perfekte Wahl. Dieser Rotwein bringt burgundische Spitzenqualität auf den Tisch: tiefgründig, komplex und mit einem langen, samtigen Nachhall. Der ideale Begleiter für unvergessliche Festmomente.
Käsegang: Harmonie von Wein und Käse
Falls du einen Käsegang einplanst, kannst du einen Weißwein wie den Pouilly-Fuissé dazu genießen. Mit seiner cremigen Textur und der feinen Mineralität ergänzt er gereifte Käsesorten und cremige Variationen perfekt.
Bevorzugst du Rotwein? Dann greife zum Bourgogne Pinot Noir. Seine Leichtigkeit und Fruchtigkeit harmonieren besonders gut mit milderen Käsesorten.
Dessert: Ein süßer Abschluss
Zum Dessert passt ein Glas Crémant d’Alsace wunderbar. Sein feines Mousseux und die fruchtige Frische ergänzen weihnachtliche Nachspeisen wie Lebkuchen, Zimtparfait oder eine zart schmelzende Mousse au Chocolat.
Fazit
Mit den richtigen Weinen machst du dein Weihnachtsessen zu einem echten Highlight. Von frischen Weißweinen über vielseitige Burgunder bis hin zu edlen Grand Crus – für jeden Gang und Geschmack ist etwas dabei. Lass dich von dieser Auswahl inspirieren, probiere Neues aus und genieße die Festtage in vollen Zügen. Prost und frohe Weihnachten!