Beschreibung

Jahrgang: 2021
Hersteller: Cantine Lizzano
Herkunft: Italien/Apulien
Alkoholgehalt: 13,5 %

Inhalt: 750 ml
Grundpreis: 7,87 € / Liter
Allergenhinweisenthält Sulfite

Primitivo IGP Salento

Die Ernte dieses Weins findet in der ersten Septemberwoche statt. Danach gärt er in Stahltanks. Bis er seine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen entwickelt und er zu seinem fruchtigen, vollmundigen Geschmack kommt.

Primitivo

Eine Liebeserklärung an den Primitivo Salento

Der Primitivo Salento ist weit mehr als nur ein Wein – er ist ein Erlebnis. Mit seiner reichen Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht, und seiner außergewöhnlichen Qualität hat sich dieser Rotwein aus Süditalien einen festen Platz in den Herzen von Weinliebhabern weltweit gesichert. Ob für eine gesellige Runde, ein romantisches Abendessen oder ein Festmahl – der Primitivo Salento fügt sich mühelos in jede Gelegenheit ein und beeindruckt dabei durch seine Tiefe, Wärme und unverwechselbaren Aromen.

In dieser detaillierten Rezension nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die Welt des Primitivo Salento. Wir beleuchten seine Herkunft, analysieren seine Geschmacksprofile, prüfen sein Preis-Leistungs-Verhältnis und geben praktische Tipps zur optimalen Lagerung und Präsentation. Am Ende werden Sie verstehen, warum dieser Wein nicht nur in Italien, sondern auch international eine Ikone ist.

1. Herkunft und Geschichte des Primitivo Salento

Die Rebsorte Primitivo: Tradition trifft Moderne

Die Rebsorte Primitivo, aus der dieser Wein gewonnen wird, hat ihren Ursprung in Süditalien. Ihr Name leitet sich vom lateinischen Wort "primativus" ab, was so viel wie „früh reifend“ bedeutet – ein Hinweis auf die kurze Vegetationszeit der Traube. Die Traube ist bekannt für ihre tiefviolette Farbe, ihre intensive Frucht und ihre robusten Aromen, die von dunklen Beeren bis zu würzigen Noten reichen.

In den letzten Jahrzehnten hat sich der Primitivo international etabliert, ohne dabei seine Wurzeln zu vergessen. Besonders in der Region Salento, die für ihre außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen bekannt ist, wird die Traube mit Leidenschaft und handwerklichem Können angebaut.

Die Region Salento: Eine Schatzkammer für Weinliebhaber

Salento, eine sonnenverwöhnte Region im Süden Apuliens, bietet ideale Bedingungen für den Weinanbau. Die Kombination aus kalkhaltigen Böden, warmem Mittelmeerklima und kühlen Nächten sorgt für eine perfekte Reife der Trauben. Das Terroir verleiht dem Primitivo Salento seinen unverwechselbaren Charakter: kraftvoll, fruchtig und ausgewogen.

2. Geschmack und Aromen

Erste Eindrücke und Verkostungsnotizen

Beim ersten Schluck des Primitivo Salento wird man von einer Welle intensiver Fruchtaromen begrüßt. Dominant sind schwarze Johannisbeere, Brombeere und reife Pflaumen, gefolgt von subtilen Noten von Schokolade und Vanille. Im Hintergrund schwingen feine Gewürze wie Zimt und Nelke mit, die dem Wein eine gewisse Eleganz verleihen.

Die perfekte Balance zwischen Süße und Würze

Was den Primitivo Salento so besonders macht, ist seine Fähigkeit, Süße und Würze harmonisch zu verbinden. Die sanfte Säure und die weichen Tannine schaffen eine Balance, die den Wein sowohl zugänglich als auch komplex macht. Er bleibt lang am Gaumen und hinterlässt ein warmes, zufriedenstellendes Gefühl.

3. Passt zu jeder Gelegenheit

Harmonien mit Speisen

Der Primitivo Salento ist ein wahrer Allrounder, wenn es um Speisenbegleitung geht. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten der italienischen Küche wie Pasta mit kräftigen Saucen, gegrilltem Fleisch oder einer klassischen Pizza Margherita. Auch Käseliebhaber kommen auf ihre Kosten – vor allem gereifter Parmesan oder Gorgonzola ergänzen den Wein perfekt.

Ein Wein für besondere Momente

Dieser Wein eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für festliche Anlässe. Seine Eleganz und Vielseitigkeit machen ihn zum idealen Begleiter für Weihnachtsessen, Hochzeiten oder Jubiläen.

4. Preis-Leistungs-Verhältnis

Premium-Qualität zu einem fairen Preis

Mit einem Preis von etwa 10 bis 20 Euro bietet der Primitivo Salento ein unschlagbares Verhältnis von Qualität zu Kosten. In seiner Preisklasse sticht er durch seine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität hervor.

Vergleich mit anderen Weinen derselben Preisklasse

Verglichen mit Weinen aus Frankreich oder Spanien bietet der Primitivo Salento ein vergleichbares, wenn nicht sogar überlegenes Geschmackserlebnis – und das zu einem Bruchteil des Preises.

5. Empfehlungen zur Lagerung und Serviertemperatur

So holt man das Beste aus dem Primitivo Salento heraus

Um das volle Potenzial des Primitivo Salento auszuschöpfen, sollte er bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden. Dies betont seine fruchtigen und würzigen Noten optimal.

Tipps für die richtige Präsentation

Der Wein sollte vor dem Servieren dekantiert werden, um seine Aromen vollständig entfalten zu lassen. Dies ist besonders wichtig bei jüngeren Jahrgängen, die noch etwas „Luft“ brauchen, um ihre ganze Tiefe zu entwickeln.

6. Die Vielseitigkeit des Primitivo Salento

Ein Wein für alle Jahreszeiten

Ob im Sommer zu einer Grillparty oder im Winter zu einem gemütlichen Abend am Kamin – der Primitivo Salento passt sich jeder Jahreszeit an.

Kreative Pairings und unerwartete Kombinationen

Probieren Sie diesen Wein doch einmal mit dunkler Schokolade oder einem Dessert mit Karamell. Die Kombination mag überraschend sein, doch sie unterstreicht die süßen und würzigen Nuancen des Weins auf faszinierende Weise.

7. Zusammenfassung: Ein Wein, der Herzen erobert

Der Primitivo Salento ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Hommage a die Tradition und das Handwerk des süditalienischen Weinbaus. Seine Vielseitigkeit, sein reiches Aroma und sein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis machen ihn zu einem Wein, den jeder mindestens einmal probiert haben sollte.

8. FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Primitivo Salento

Wie lange kann der Primitivo Salento gelagert werden?

Mit einer Lagerzeit von bis zu 5 Jahren zeigt der Primitivo Salento oft eine noch größere Geschmacksvielfalt.

Ist der Primitivo Salento vegan?

Viele Produzenten verzichten auf tierische Klärmittel, doch es ist ratsam, die genaue Etikettierung zu überprüfen.

Welche Jahrgänge sind besonders empfehlenswert?

Die Jahrgänge 2018 und 2020 gelten als besonders herausragend, da sie optimale Wetterbedingungen hatten.

Wo kann ich den Primitivo Salento kaufen?

Der Wein ist sowohl im Fachhandel als auch in vielen Online-Shops erhältlich.

Die Cantine Lizzano

Ein Schleier aus roter Erde auf einer Kalksteinschicht, gierig von der Sonne geküsst und von Gegenwinden bewegt, die zwischen den Trockenmauern hindurchsickern und den Duft der mediterranen Macchia und der Olivenbäume verbreiten.

Hier haben unsere Weinberge ihre Wurzeln, auf dem Land, auf das Luigi Ruggieri, ein Arzt und aufgeklärter Bauer, wetten wollte, der im Jahr 1959 eine Gruppe von Winzern zusammenbrachte, um die lokalen Produktionen durch die Wiederherstellung alter bäuerlicher Praktiken zu verbessern kombiniert mit modernen Weinherstellungstechniken.

Die Geschichte der Cantine Lizzano beginnt mit der Weinlese 1961, die mit dem Wein der ersten Trauben getauft wurde, verliehen von den 111 Mitgliedern, Pionieren der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung dieses Teils Italiens, der bis dahin Opfer anderswo festgelegter Agrarpolitiken und Verkaufsbedingungen war.

Als eines der ersten Beispiele einer kurzen Lieferkette wurde die Genossenschaft 1989 mit der Anerkennung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (DOC) ausgezeichnet. Heute gehört die Genossenschaft mit über 400 Weinbaumitgliedern und 500 Hektar Rebfläche zu den größten und modernsten in Süditalien Weinberge mit einheimischen (Primitivo, Negroamaro, Malvasia, Moscato) und internationalen (Chardonnay, Pinot und Cabernet) Weinbergen, der einzige in Italien unter der Leitung einer Frau, Rita Macripò, die die Grundwerte der Genossenschaft mit der gleichen Leidenschaft weiterführt als Gründer.

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