Weinbeschreibung

Ausbau: feinherb
Weingut: Hiss
Herkunft: Eichstetten/Kaiserstuhl
Auszeichnung: Silber AWC

Alkoholgehalt: 12,0 %
Restsüße: 17,4 g/l
Inhalt: 750 ml
Grundpreis: 12,00 €/Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Weißburgunder feinherb

Der Weißburgunder oder auch Pinot blanc, Weißer Burgunder, Pinot bianco oder Klevner ist eine Weißweinsorte, die zu den Burgundersorten zählt. In Deutschland wird er vor allem in Baden, Rheinhessen, der Pfalz und der sächsischen Weinstraße angebaut. Dieser Weißwein wird bei einer Temperatur von ca. 10-12°C getrunken.

Der Weißburgunder vom Kaiserstuhl ist ein herausragender Weißwein, der die Eleganz und die unvergleichliche Qualität der Kaiserstühler Weine perfekt verkörpert. Der Kaiserstuhl, ein erloschener Vulkan im Südwesten Deutschlands, bietet mit seinen mineralstoffreichen Böden und dem warmen Klima ideale Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorte. Dieser Weißburgunder zeigt sich in einem leuchtenden Hellgelb im Glas, und schon beim ersten Duft strömen feine Aromen von Birne, Zitrusfrüchten und einer leichten mineralischen Note empor, die sofort Lust auf mehr machen.

 Dank seiner Frische, seiner feinen Säure und der harmonischen Struktur ist dieser Weißwein nicht nur ein Genuss für Kenner, sondern auch eine fantastische Wahl für alle, die einen eleganten und dennoch zugänglichen Weißwein suchen.

1. Herkunft und Anbaugebiet – Der Kaiserstuhl

Überblick über die Region und die einzigartigen Bedingungen
Der Kaiserstuhl ist eine der spannendsten Weinbauregionen in Deutschland, die sich durch ihre besondere Geologie und das milde Klima auszeichnet. Als erloschener Vulkan und eine der wärmsten Gegenden des Landes bietet der Kaiserstuhl mineralreiche, vulkanische Böden und eine Vielzahl an Sonnenstunden, die für exzellente Reifebedingungen sorgen. Der vulkanische Ursprung verleiht den Weinen eine besondere Mineralität und Fülle, die unter deutschen Weißweinen einzigartig ist.

Terroir und Einfluss auf den Wein
Das Terroir des Kaiserstuhls spielt eine bedeutende Rolle in der Entwicklung der Aromen und der Struktur des Weißburgunders. Die kalkhaltigen Böden mit einer obersten Schicht aus Vulkanasche sorgen für eine ausgewogene Mineralität und einen eleganten Körper, der die fruchtigen und floralen Noten perfekt ergänzt. Die warme Luft, die tagsüber über den Kaiserstuhl zieht, fördert die Reifung der Trauben und gibt ihnen die Fülle und Aromatik, die so typisch für den Weißburgunder aus dieser Region sind.

2. Der Wein: Weißburgunder vom Kaiserstuhl im Detail

Ein Charakterwein mit Persönlichkeit
Der Weißburgunder vom Kaiserstuhl verkörpert die Essenz dieser Region auf einzigartige Weise. Seine helle, goldene Farbe deutet bereits auf die frische und feine Aromatik hin, die diesen Wein auszeichnet. Mit seiner eleganten Struktur, der sanften Säure und dem lebendigen Charakter ist dieser Weißwein ein unverwechselbares Geschmackserlebnis und eine absolute Empfehlung für Liebhaber und Genießer.

Besonderheiten der Rebsorte Weißburgunder
Die Rebsorte Weißburgunder, auch Pinot Blanc genannt, ist bekannt für ihre delikaten Aromen und ihre Fähigkeit, die Charakteristik des Terroirs perfekt zu spiegeln. Weißburgunder vom Kaiserstuhl zeigt sich dabei von seiner besten Seite: Die Rebsorte entfaltet auf den vulkanischen Böden eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität, die von sanften Zitrus- und Apfelnoten bis hin zu einer feinen Mineralität reicht.

3. Aromen und Geschmack

Duftprofil und erste Eindrücke
Bereits beim ersten Schnuppern offenbart sich der Weißburgunder mit einem einladenden Duft von grünem Apfel, Birne und einem Hauch von Zitrone. Eine mineralische Note rundet das Bouquet ab und gibt dem Wein seine charakteristische Frische und Eleganz.

Geschmack und Textur
Am Gaumen präsentiert sich der Weißburgunder vom Kaiserstuhl lebendig und harmonisch. Die feine Säure sorgt für Frische, während die Mineralität dem Wein eine gewisse Tiefe und Struktur verleiht. Der Geschmack bleibt lange präsent und lädt zu einem weiteren Schluck ein. Die Vielschichtigkeit und der elegante Körper machen diesen Weißwein sowohl komplex als auch zugänglich und schaffen ein ausgewogenes Genusserlebnis.

4. Speisenkombinationen: Perfekte Begleiter für jeden Anlass

Ideal zu leichten Gerichten und Fisch
Der Weißburgunder vom Kaiserstuhl passt ideal zu leichten Gerichten wie Salaten, Spargelgerichten oder Fisch und Meeresfrüchten. Die Frische und Mineralität des Weins unterstreichen den Geschmack der Speisen, ohne ihn zu überdecken, und bieten eine harmonische Ergänzung.

Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Dank seiner eleganten Struktur und der ausgewogenen Säure ist der Weißburgunder auch ein hervorragender Begleiter zu mildem Käse, Geflügelgerichten oder vegetarischen Optionen wie Risotto und Pasta mit heller Soße. Auch zu Sushi und asiatischer Küche, die eine gewisse Frische und Feinheit erfordert, ist dieser Wein eine wunderbare Wahl.

5. Herstellung und Weinausbau

Tradition und Handwerkskunst
Die Herstellung des Weißburgunders vom Kaiserstuhl erfolgt oft nach traditionellen Methoden, bei denen auf Handarbeit und höchste Sorgfalt gesetzt wird. Die Trauben werden in der Regel selektiv von Hand gelesen, was sicherstellt, dass nur die besten Trauben für den Wein verwendet werden.

Moderner Ausbau mit Fokus auf Qualität
Viele Weißburgunder vom Kaiserstuhl werden in Edelstahltanks ausgebaut, um die Frische und die Primäraromen der Frucht zu bewahren. Einige Weingüter setzen auch auf eine teilweise Holzfasslagerung, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die charakteristische Leichtigkeit und Frische zu verlieren. Der Weinausbau wird stets auf die Bewahrung des Terroirs und der typischen Aromen des Weißburgunders abgestimmt.

6. Serviervorschläge und optimale Lagerung

Serviertemperatur und Tipps zur Dekantierung
Der Weißburgunder vom Kaiserstuhl entfaltet sein volles Aroma bei einer Serviertemperatur von etwa 8–10°C. Eine leichte Kühlung ist zu empfehlen, da die Frische und die feinen Fruchtaromen dadurch besonders gut zur Geltung kommen. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann aber bei hochwertigeren Jahrgängen das Bouquet weiter öffnen.

Lagerung und Reifepotenzial
Der Weißburgunder ist bei richtiger Lagerung über mehrere Jahre haltbar und entwickelt dabei zusätzliche Aromen, die ihm noch mehr Tiefe verleihen. Am besten wird er an einem kühlen, dunklen Ort bei konstanter Temperatur von etwa 12°C gelagert, wobei er auch nach einigen Jahren noch seine Frische behält.

7. Persönliche Verkostungsnotizen und Erfahrung

Ein Weinerlebnis der besonderen Art
Bei der Verkostung hinterlässt der Weißburgunder vom Kaiserstuhl einen bleibenden Eindruck. Seine klare, frische Struktur und das feine Spiel zwischen Frucht und Mineralität machen ihn zu einem unverwechselbaren Genuss. Der Wein ist vielseitig und bietet eine angenehme Balance, die sowohl Weinkenner als auch Einsteiger zu schätzen wissen.

8. Fazit: Ein Genuss der Extraklasse

Der Weißburgunder vom Kaiserstuhl ist ein beeindruckender Weißwein, der die Kunst des deutschen Weinbaus und das Terroir des Kaiserstuhls auf eindrucksvolle Weise widerspiegelt. Mit seinem eleganten Bouquet, seiner lebendigen Säure und der harmonischen Struktur ist er ein wahrer Genuss für alle Sinne und ein Muss für Liebhaber hochwertiger Weißweine. Dieser Wein ist ein ideales Beispiel dafür, wie Terroir und handwerkliche Sorgfalt zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis führen können.

9. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Ist der Weißburgunder vom Kaiserstuhl vegan?
In vielen Fällen ist der Weißburgunder vegan, da bei der Herstellung keine tierischen Produkte verwendet werden. Es empfiehlt sich jedoch, direkt beim Hersteller nachzufragen.

2. Wie lange ist der Weißburgunder lagerfähig?
Je nach Jahrgang und Qualität kann der Weißburgunder vom Kaiserstuhl drei bis fünf Jahre gelagert werden, wobei hochwertige Weine auch länger lagerfähig sein können.

3. Welche Temperatur eignet sich zum Servieren?
Eine Temperatur von etwa 8–10°C wird empfohlen, um die Aromen und die Frische des Weins optimal zur Geltung zu bringen.

4. Zu welchen Gerichten passt der Weißburgunder besonders gut?
Der Weißburgunder harmoniert hervorragend mit leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, Spargel und hellem Fleisch. Auch zu asiatischen Speisen und milden Käsesorten ist er eine wunderbare Ergänzung.

Wie der Kaiserstuhl seinen Namen bekommen hat:

Laut Erzählungen soll 994 Kaiser Otto III. nach Sasbach (ein der drei Gemeinden des Kaiserstuhls), im Südwesten von Baden-Württemberg gekommen sein, um einen Gerichtstag abzuhalten. Er beschloss, dass ab diesen Zeitpunkt das gebiet Kaiserstuhl genannt wird. Im Mai 996 wird Otto III. zum Kaiser gekrönt, somit war der Kaiserstuhl geboren

Das Weingut Hiss

Das Weingut Hiss ist eine starke Winzerfamilie, die zu 100% hinter ihren Produkten steht. In Eichstetten am Kaiserstuhl ist ihr Weinhaus beheimatet. Sie haben 12 ausgezeichnete Weine beim Weinführer Gault Millau. Beim Weinkritiker Eichelmann 10 ausgezeichnete Weine und 2 Sterne. Weiter 5 ausgezeichnete Weine erhalten sie beim Weinwettbewerb Meininger und das sind längst nicht alle Auszeichnungen.

Wie man sieht ist das Weingut Hiss ein hervorragendes Weingut mit spitzen Weinen und liegt immer im Trend mit aktuellen Designs und natürlich aktuellen Weinen.

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